每周一药｜干姜

姜，作为药食同源的优秀代表，有着非常重要的价值。

1.根茎可供药用

• 生姜主治“感冒风寒，呕吐，痰饮，喘咳，胀满；解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽肉毒”。

生姜

• 干姜主治“心腹冷痛，吐泻，肢冷脉微，寒饮喘咳，风寒湿痹”。

干姜

2.可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。

3.茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。

这次主要介绍的是干姜这一味药。

• 拼音

Gānjiāng

• 英文名

ZINGIBERIS RHIZOMA

• 别名

白姜、均姜

• 来源

本品为姜科植物Zingiber offcinale Rosc.的干燥根茎。冬季采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥。趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。

• 产地

主产于四川、贵州、湖北、广东、广西。

• 性状

干姜:呈扁平块状，具指状分枝，长3～7cm，厚1～2cm。表面灰黄色或浅灰棕色，粗糙，具纵皱纹及明显的环节。分枝处常有鳞叶残存，分枝顶端有茎痕或芽。质坚实，断面黄白色或灰白色，粉性或颗粒性，内皮层环纹明显，维管束及黄色油点散在。气香、特异，味辛辣。

干姜片:为不规则纵切或斜切片，具指状分枝，长1～6cm，宽1～2cm，厚0.2～0.4cm。外皮灰黄色或浅黄棕色，粗糙，具纵皱纹及明显的环节，切面灰黄色或灰白色，略显粉性，可见较多的纵向纤维，有的呈毛状。质坚实，断面纤维性。气香、特异，味辛辣。

干姜片

• 性味

辛，热

• 归经

归脾、胃、心、肺经

• 功能主治

温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。用于脾胃寒证，脘腹冷痛，呕吐泄泻；亡阳证，肢冷脉微；寒饮喘咳。

• 注意

本品辛热燥烈，阴虚内热、血热妄行者忌用。孕妇慎服。