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在地球的另一边，中美洲的尼加拉瓜，有一道传统的美食叫做garrobo，就是用“其他国家二级重点保护野生动物” 绿鬣蜥 iguana iguana加南瓜、胡萝卜和各种香料制成的汤品。
这个热带国家永远潮湿炎热，但是每个周末（无论天气如何），成千上万的尼加拉瓜人都会去喝他们最爱的garrobo（绿鬣蜥汤）。
这是典型的周末大餐，是在教堂做完礼拜后的之后的理想选择。
但实际上，不光是这些基督徒喜欢，普通的尼加拉瓜民众也很喜欢。
在尼加拉瓜，人们从总统到农民对garrobo的热爱就像成都人爱串串，重庆人爱火锅，爱上火的广东人离不开凉茶一样。
尼加拉瓜人民在周末享受着garrobo的美味
绿鬣蜥汤很棒，非常美味。它的整个躯干部分都可以食用。（一般不吃头和脚）
据说可以吃出蟹肉和鸡肉的混合味道，整个汤配以块状淀粉蔬菜，例如胡萝卜和土豆。
一条成体绿鬣蜥制成汤品价格约为100科多巴（尼加拉瓜货币）约合28人民币。
在四五月份，鬣蜥肉汤作为补药和壮阳药非常受欢迎。
尤其在在复活节之前的几天里，特别受欢迎，甚至供不应求。
莱昂赛伦西克餐厅的厨师奥斯卡·卡里昂（OscarCarrión）说：“尽管绿鬣蜥在尼加拉瓜是受保护的物种。但是因为数量实在是太多了，所以政府鼓励我们捕杀并吃掉它们。我们只吃雄性，以便雌性仍然可以产卵。”
卡里昂说，她烹调绿鬣蜥的手艺还是个祖母学的呢。绿鬣蜥的吃法很多，你可以将鬣蜥制成汤，油炸或烤制，味道都非常不错。
卡里昂用从祖母那学来的串供烹调方式烹制绿鬣蜥
尼加拉瓜的绿鬣蜥食用问题和对物种的保护并不矛盾。
像其他国家，就算你当做宠物去饲养绿鬣蜥也会被认为是犯罪，被抓进去坐牢。
每年1月至4月之间都禁止狩猎绿鬣蜥，因为是繁殖期。
野生的绿鬣蜥有供不应求，所以当地政府鼓励人工养殖大量的绿鬣蜥来作为食用，并可以出口到美国和一些发达国家，多余的肉也会被做成罐头，或者人吃或者猫狗吃。
在尼加拉瓜 ，政府在很早就设置了自然保护区，例如莱昂市附近的拉斯皮拉斯-埃尔霍约火山自然保护区的护林站，当地人建立了一个绿鬣蜥野生救助站，以救助那些受伤的绿鬣蜥。
一些老年个体和失去繁育能力的个体仍然会被吃掉，这是在政府和法律允许的情况下完成的。
救助站繁殖的绿鬣蜥一部分放归自然一部分供应给市场，用来食用。
老火靓汤garrobo
尼加拉瓜传统美食Garrobo，洪都拉斯传统美食祖库鲁，以及绿鬣蜥罐头
保护政策是可以变通的，希望不要一竿子打死，给爬行动物爱好者一点空间吧。
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作者：心月狐；文章来自：新赐爬界；关注我带你了解更多爬虫知识。
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