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苏格兰著名的威士忌制造商和独立瓶装商——高登&麦克菲尔（Gordon&MacPhail，简称G&M）刚刚历史性地推出人类有史以来最古老的瓶装苏格兰单一麦芽威士忌：世代系列80年格兰威特单一麦芽威士忌（Generations 80-Year-Old from Glenlivet Distillery）。与此同时，高登&麦克菲尔还同步发布了7款格兰威特酒款，时间跨越从1975年至2004年。
其实，任何一瓶超级年份的威士忌都是其伟大时代活生生的历史见证，对于熟成时间长达80年的威士忌来说，更是如此。
19世纪中叶，当熟成世代系列80年格兰威特单一麦芽威士忌的第340号桶雪莉桶问世时，英国维多利亚女王（Queen Victoria）还只是一个刚刚开始其长期统治的新婚年轻女王，而俄罗斯沙皇还是尼古拉斯一世（Nicholas I）。在美国，一个叫亚伯拉罕·林肯（Abraham Lincoln）的年轻律师正在伊利诺斯州斯普林菲尔德（Springfield）开始他的律师生涯。
而当这桶威士忌于1940年2月3日蒸馏时，二战才刚刚开始，波兰已经沦陷，法国军队则还蜷缩在马其诺防线的防御工事内，而此时的温斯顿·丘吉尔还只是英国海军大臣。
在威士忌行业，1940年的年代，调和威士忌占据威士忌销售额的99%以上。苏格兰的单一麦芽威士忌市场并不存在。单一麦芽威士忌充其量只是一种好奇，是怪人和顽固的、有点古怪的威士忌鉴赏家的专有嗜好。
曾有人指出一个问题：第340号桶是高登&麦克菲尔在当天装桶的几个桶之一，那么，当第340号桶于2020年2月5日被装瓶时，是否还有其他的桶还没有被装瓶？过几年，是不是会有85年的单一麦芽威士忌问世？
答案是，完全有可能。
在苏格兰，每年会有几百万个橡木桶被烈酒填满，为什么只有少数能够桶陈时间达半个世纪或更长时间？影响桶陈时间最主要的因素是“天使的分享”。由于“天使”的存在，蒸馏后的烈酒入桶陈年后会逐渐蒸发，容量不断损失的同时，酒精度也会越来越低。当酒精度低于40%ABV时，它作为威士忌的生命也就结束了。
不过，酒体较为厚重的威士忌，装载在较大的橡木桶内，存储于恒定低温的仓库内，尽可能减缓威士忌的熟化速度，威士忌的桶陈时间长达半个世纪甚至一个世纪是有可能的。
据高登&麦克菲尔介绍，第340号桶就存放于“仓库最底层的后面”，温度较低且比较稳定，有利于它的长期陈年。另外，早期的雪莉桶桶壁较厚，有利于减少氧气渗入，大大减缓桶内的熟化速度。所有这些因素，造就了第340号桶在桶陈时间长达80年后仍然能够保持44.9%ABV的酒精度，而且“仍较有活力”。
当然，高登&麦克菲尔雄厚的实力，也使得它能够忍受这桶威士忌长达80年的“净付出零收益”。虽然，250瓶世代系列80年格兰威特单一麦芽威士忌能够卖出天价，但其实，其实际年回报率通常低于10%。
好了，不管世代系列80年格兰威特单一麦芽威士忌是不是人类历史最为古老的单一麦芽威士忌，它的稀世与绝妙是绝对的。
下面，就让我们看看一位幸运儿在品尝其样品之后写出的品尝笔记：
颜色：丰富、光亮的黄金，带有铜和红木的色调。
闻香：有令人难以置信的新鲜和果味，对于一个已经“吃桶”80年的威士忌来说，令人惊讶。雪莉桶的影响是显而易见的，有樱桃、金色葡萄干和热带水果的味道。还有一种奶油味，伴随着一点干果的甜味，就像你打开一个干果塑料袋时得到的香味。
口感：有很多复杂的东西，有烟草叶、干石楠花香和薄荷的草药味作为水果味的后盾。还有一点茴香/甘草的味道，伴随着姜、丁香和肉桂的香料味，无花果和枣子的干果味，还有一点李子味，还有一些奶油糖果和香草的味道，以及些许檀香和雪茄盒雪松的味道。
1940年，格兰威特（The Glenlivet）和当时斯卑塞（Speyside）的流行风格一样，也会使用略带泥煤的麦芽。但经过80年的陈年后会变得很微妙，会有些干燥的草药/泥土香气。
余味：很长，草药味与干果味和甘草味交织在一起，回味中略带一丝木香。
下面，附带同步发行的7款格兰威特酒款品尝笔记：
——高登&麦克菲尔私人系列1975年格兰威特，再填雪莉猪头桶，售价2450美元（Gordon & MacPhail Private Collection 1975 from Glenlivet Distillery, refill Sherry hogshead, Speyside, $2450）
香气：黑加仑子的香气与浓郁的肉桂香料和烤杏仁的香气相结合。深色蜂蜜味伴随着一丝甜水果蛋糕的味道。
口感：黑巧克力的味道与苦涩的橙子味相得益彰，带来一丝成熟橡木的味道。炖葡萄干和奶油糖果糖浆一起脱颖而出。
回味：中度酒体，略带干燥的成熟橡木和香料的余味。
——高登&麦克菲尔私人系列1976年格兰威特，再填美国猪头桶，售价2100美元（Gordon & MacPhail Private Collection 1976 from Glenlivet Distillery, refill American hogshead, Speyside $2100）
香气：柠檬皮和青苹果的香气伴随着一丝烟雾。葡萄柚的味道随着甜水煮梨和烤橡木而凸显。
口感：柔软、陈年的皮革平衡了白巧克力的柔滑和甜味。金银花和茴香导致烤杏仁。
回味：柑橘皮和黑胡椒的清淡中等回味。
——高登&麦克菲尔私人系列1976年格兰威特，首填雪莉猪头桶，售价2100美元（Gordon & MacPhail Private Collection 1976 from Glenlivet Distillery, First fill Sherry hogshead, Speyside, $2100）
香气：浓郁的雪利酒香气，混合着莫雷洛樱桃和一丝蜂蜡的芳香。柔软的茴香与生姜和肉桂一起发展，带有淡淡的蜜饯橘皮的味道。
口味：炖红浆果的味道让位于烤杏仁和淡可可粉。烤苹果配以丁香和精致的草药。
回味：以覆盆子、黑醋栗和甘草作为完美的回味。
——高登&麦克菲尔私人系列1980年格兰威特，再填美国猪头桶，售价1750美元（Gordon & MacPhail Private Collection 1980 from Glenlivet Distillery, Refill American hogshead, Speyside, $1750）
香气：浓郁的热带香气与柠檬酸的清香相得益彰。甜桃子和烤苹果让位于黑蜂蜜的味道。
口感：口感柔滑，带有塞维利亚橙和柠檬的味道。一丝新鲜薄荷味让位于杏仁和成熟橡木味。
回味：柔和细腻的回味，带有淡淡的草药味。
——高登&麦克菲尔鉴赏家选择系列1993年格兰威特，再填美国猪头桶，售价370美元（Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 1993 from Glenlivet Distillery, Refill American hogshead, Speyside, $370）
香气：浓郁的深色蜂蜜与干燥的椰子和干香蕉混合在一起。莱姆皮与烤坚果和柠檬芝士蛋糕一起发展。
口感：黑胡椒粉有着热带水果和微妙的葡萄柚味道。青苹果以充满活力的香草和奶油糖果脱颖而出。
余味：中等酒体，余味悠长，带有柑橘和成熟橡木的味道。
——高登&麦克菲尔鉴赏家选择系列2003年格兰威特，再填波本桶，售价175美元（Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 2003 from Glenlivet Distillery, Refill bourbon barrel, Speyside, $175）
香气：菠萝和塞维利亚橘子的香味让位于微妙的坚果。柠檬皮的底色伴随着烤苹果和蜂巢的形成。
口感：光滑的甜梨导致葡萄柚和软白胡椒。微妙的白巧克力香味转化为淡淡的草药味和烧焦的橡木味。
回味：持久的香草荚和柑橘的完美回味。
——高登&麦克菲尔鉴赏家选择系列2004年格兰威特，再填波本桶，售价140美元（Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 2004 from Glenlivet Distillery, Refill bourbon barrel, Speyside, $140）
香气：充满活力的热带水果和成熟的青苹果让位于苦涩的橙色。金银花与可可粉和淡淡的白胡椒一起脱颖而出。
口味：丰富的菠萝和芒果配以鲜红的香蕉。水煮梨伴随着丰富的西瓜和烤橡木而发展。
回味：中等回味，余韵悠长的杏仁饼和柑橘。
大苏：WSET（国际葡萄酒与烈酒教育基金会）高级认证，SMWA（苏格兰单一麦芽学院）高级认证，致力于葡萄酒与烈酒的教育推广。欢迎关注。
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