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在新西兰没吃过这些美食，就白来了！

要说新西兰的美食，最让人垂涎的，当属这里的一众肥美的海鲜了。

1.生蚝 Oyster

生蚝，Oyster

新西兰盛产的生蚝，产量稀少，肉质肥美不说，每年只有在固定的几个月才可以吃得到新鲜的。而其中“皇冠上的钻石“，当属布拉夫生蚝.

每年的4月 – 8月是生蚝最为肥美的收获季。而每年一次的布拉夫生蚝节，更是一年当中最盛大的日子——许多人不远万里慕名而来，只为品尝这最新鲜且纯粹的新西兰滋味。

“由于在海水中泡过，打开牡蛎盖时，海水的咸醒味冲鼻而来，口感鲜滑。第一口咬下去，满嘴充斥了咸黄油、奶油的香，只能用肥嫩来形容当时的美感了，满足感的指数是——米其林三颗星。”

2.鲍鱼Paua

黑金鲍（Paua）是新西兰独有的物产：纯野生、零污染、原生态，是它的专属标签。海水清冽，海藻天然，让新西兰是世界上少有的纯野生鲍鱼生长区域。黑金鲍肉质紧密，清甜醇香，鲍鱼肉既能松软滑糯，也能紧致弹爽，可以根据部位口感特点，一鲍多吃。

除了鲍鱼肉是上乘优等海鲜，黑金鲍的外壳，因为颜色绚烂多姿，也被用来制作手工艺品和首饰，是独具新西兰特色的，来自大自然的礼物。

3.龙虾Crayfish

新西兰的龙虾，也叫岩龙虾（Rock Lobster）。但新西兰人却愿意把它叫做Crayfish,直译成中文就是“淡水龙虾”。但其实，这货真的是长在海里，而且喜欢长在清冽寒冷的海水中

因此，体型硕大，肉质紧实，脆爽甘美，是它最大的特色，做刺身，鲜甜滑嫩，煲粥做菜，更是上乘佳品！。

4.新西兰小龙虾 Scampi

新西兰的小龙虾 （Scampi）， 也叫深海小龙虾，主要生长在南极和新西兰之间的海域，全世界只有为数不多的几个新西兰深海海域中才能捕捞到。因为属于鳌虾的一种，一对很长的虾螯，是它的标志。

鲜艳清新，周身玛瑙红配以羊脂白，晶莹剔透；肉质细嫩，富有弹性，口感顺滑鲜甜。南极小龙虾，是刺身和熬粥的极品原材料。

5.青口 Mussel

新西兰最平民化，但也绝对好吃到飞起来的特色水产：青口贻贝（Mussel）。青口的肉质丰厚，吃法很多：可以直接拿水煮开挤些柠檬汁食用，也可以用葡萄酒烹煮；BBQ烧烤，蒜蓉或烟熏腌制，都十分鲜美可口。

不仅可以在海边捡到，而且几乎全年，各大超市都会见到新鲜青口贻贝，价格很便宜，通常2-4纽币/公斤。吃的时候，别忘了配上一瓶新西兰的白葡萄酒，味道会更棒！

7.冰川三文鱼Salmon

虽然新西兰的三文鱼原产自北欧，但因为生长在高山融雪汇成的清冽河流之中，肉质绝不逊于北欧出产的顶级三文鱼。而且由于优越的自然环境，新西兰出产的三文鱼无寄生虫之虞：新鲜打捞，就可直接片成刺身。

丰腴爽嫩的三文鱼柳，在入口的一瞬间，香浓绵密的油脂就融化在口腔之中。橘红色的鱼肉迸发出三文鱼特有的香甜，丰富的层次感，让人欲罢不能。

8.螃蟹 Crab

新西兰海边常见的螃蟹，主要有两种：沙蟹和岩蟹。沙蟹肉多而散，适合清蒸；而岩蟹的肉少但劲道。

虽然比不上其它海鲜出名，但因为比较容易捕捞，因此也是许多本地人的心头好