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辣椒奶酪炖菜
不丹美食以其独特的辛辣风味和高原食材闻名，融合了藏族、尼泊尔及印度饮食文化的影响。以下是其代表性美食及特色：
一、经典菜肴
1. Ema Datshi（辣椒奶酪炖菜）
作为不丹的“国菜”，由辣椒与当地奶酪（Datshi）炖煮而成，常加入洋葱、番茄或蘑菇，口感辛辣浓郁，搭配红米饭食用。
变种包括 Kewa Datshi（土豆奶酪）、Shamu Datshi（蘑菇奶酪）等，均以奶酪为基础。
2. Shakam Paa（香辣风干牛肉）
以风干牛肉为主料，加入干辣椒、萝卜等炖煮，肉质耐嚼且风味独特。
3. Phaksha Paa（香辣猪肉）
用猪肉片与辣椒、白菜等炒制，常搭配奶酪菜肴和红米饭。
4. Jasha Maru（辣炖鸡）
以鸡肉、姜、辣椒和番茄炖煮，带有浓郁的姜香，是温和派辣味代表。
5. Goep（香辣牛百叶）
牛肚与辣椒、蔬菜炒制，口感独特，常见于路边餐馆。
二、主食与小吃
1. 红米饭
高原种植的糙米，呈淡红色，略带坚果味，搭配奶酪炖菜或咖喱食用。
2. Momos（藏式饺子）
源自西藏，馅料含牛肉、猪肉或奶酪，蒸制或油炸后配辣椒酱（Ezay）。
3. Khur-Le（荞麦煎饼）
布姆唐地区的主食，类似米饼，常配酥油茶或辣菜。
4. 石头干酪（Chugo）
硬如石块的干酪串，作为零食直接含食，奶香浓郁。
三、饮品
1. 酥油茶（Suja）
由牦牛奶酥油、茶和盐制成，咸香浓郁，御寒提神，是待客必备。
2. 青稞酒与Ara（米酒）
青稞酒口感醇厚，而Ara为高度蒸馏酒，常加入鸡蛋或黄油加热饮用。
3. 红熊猫啤酒（Red Panda Beer）
不丹本土啤酒，产自布姆唐，搭配辛辣菜肴解腻。
四、饮食文化特色
嗜辣如命：辣椒被当作蔬菜食用，甚至早餐有辣椒沙拉。
高热量饮食：因高寒气候，菜肴多含奶酪、酥油及风干肉，如肥猪肉炖萝卜。
地域差异：西部以红米为主，东部喜荞麦，南部多热带水果。
不丹美食不仅满足味蕾，更承载了其文化与自然环境的交融。若想深入体验，可前往廷布周末市场或当地家庭，感受最地道的风味。
藏式饺子
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