研究人员开发出可食用标签的打印方法，用于饼干内部嵌入QR码

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目前有一场开发食品可食用标签的竞赛，例如，你可以看到食物来自哪里或其成分，一旦你吃了它，信息就会消失。现在，来自日本的研究人员已经开发出一种方法，可以在他们最初的实验中将一个不显眼的可食用标签嵌入食物中，即饼干，无需先破坏食物即可阅读。他们的方法的另一个主要优点，称为“interiqr”，是标签根本不会改变食物的外观或味道。

包含数据的标签通常用于食品行业。它们的范围从非常基本的，如水果上的贴纸，到更技术性的，如射频识别标签，使用电磁场自动识别和跟踪产品。然而，随着世界试图减少额外的包装，比赛正在开发可食用的食品标签，这些标签是无毒的，不会改变食物的味道或外观，并且可以在不破坏食物本身的情况下阅读。大阪大学的研究团队希望解决所有这些问题。

大阪大学的研究人员开发了“interiqr”，这是一种新颖的三维（3D）打印方法，用于在饼干内部嵌入可食用的QR码。（图片来源：大阪大学）

“许多食物现在可以使用3D打印机生产，”该研究的主要作者Yamato Miyatake解释说。“我们意识到，饼干等可食用物体的内部可以打印出来，以包含空白空间的图案，这样，当你从饼干后面发出光时，QR码就会变得可见，可以用手机阅读。

通过这种方式，使用由饼干本身制成的QR码作为标签，从而解决任何味道和风味的问题。更好的是，由于所有信息都包含在食物内部，因此饼干的外观完全保持不变。而且，由于可以使用简单的背光使QR码可见，因此在饼干从工厂到胃的任何阶段，生产商，零售商和消费者都可以随时获得这些信息。

该团队试验了几种内部结构，以估计结构的最佳解决方案，该结构不会改变cookie的外观，但仍允许读取数据。（图片来源：大阪大学）

“我们的3D打印方法是食品数字化转型的一个很好的例子，我们希望这将提高食品的可追溯性和安全性，”该研究的资深作者Kosuke Sato说。“这项技术还可用于通过增强现实提供新颖的食品体验，这是食品行业中一个令人兴奋的新领域。

鉴于食品标签和包装是全球废物的大量来源，这种将可食用信息嵌入食品中的新方法对于减少浪费也很重要。这些技术的广泛采用有望为更清洁，更充满饼干的未来铺平道路。