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朋友们大家晚上好哇，“精神福建人”又来跟大家报道了。前阵子我不是整理了一份福建网购攻略2.0版嘛，评论区炸出了一圈福建籍朋友，又给我安利了不少好吃的。

反响最高的评论只有九个字：“我最想吃龙岩的清汤粉“。

恰巧，我之前有在龙岩生活过，也算把龙岩大小景点和美食都吃了个遍。

实不相瞒，相比热度极高的泉州和网红城市厦门，这座城市确实小众，但依然挡不住它自带好吃和好逛的光环。

你可能对龙岩这个名字陌生，但是想必都看过《大鱼海棠》吧，电影就是以龙岩永定客家土楼作为故事场景的，无处不透露着浓郁的客家风情。

先给大家简单介绍一下，龙岩地处闽西，位于闽赣粤三省交界处，所以在饮食习惯上，还跟这三个省份都搭点关系。

它是全国著名的革命老区，不仅是红军的故乡，还是红军长征的重要出发地之一。

除此之外，龙岩还是享誉海内外的客家祖地，是河洛人的祖居地之一。在龙岩，有75%以上的人口都是客家人，客家文化和闽南文化在这里交融，让这座城市的人们也都热情好客。

龙岩土楼围屋

在龙岩生活的日子是很舒服的，清晨钻进街角去吃一碗清汤粉，去龙津湖公园走走逛逛，亦或是去爬山去钓鱼…小城市慢悠悠的生活节奏，能让你瞬间忘记身居北上广的工作烦恼。

到了晚上就喊三五好友出来吃夜宵，喝牛肉兜汤吃龙岩芋饺…本地丰富多样的小吃与菜肴，可以轻松满足你挑剔的味蕾。

接下来说说，龙岩怎么去？

你可以直接乘坐高铁到龙岩站，目前已经开通了北京、上海、南京、杭州、深圳、成都、武汉、郑州、西安、兰州等全国大中城市以及福建省内主要地市的动车。因此外省市游客可以首选坐动车去龙岩。

当然，也可以坐飞机，龙岩境内有一个冠豸山机场，但是它是支线机场，目前只开通上海、北京、天津、珠海航线，且离市区有100多公里，不推荐。

如果你是飞机来，建议直接飞到厦门高崎国际机场，再由厦门动车转到龙岩。（厦门到龙岩动车一小时）

听说因为机场太不方便，现在龙岩已经在修建新的机场了，预计2026年会完工，期待一下，到时候去龙岩旅游会更方便。

来龙岩，怎么吃

早餐 6:00

不得不说，龙岩虽小，但美食文化博大精深。

品类超多的龙岩美食@《早餐中国》

单是一顿早餐就能变出层出不穷的花样来，在这里，你可以轻松吃遍小半个中国的早餐，就是天天不重样也不一定能把周边县市的早餐吃明白。

清汤粉

以各种浇头铺底的龙岩清汤粉，是本地人早餐中绕不开的话题，相传，它已经有几百年的历史了。

@龙岩吃货团

一开始听到这个名字，我还以为就是味道寡淡平平无奇的汤粉罢了，了解之后才发现这碗粉，无论是汤底、粉面、还是配料，都大有来头。

@龙岩吃货团

汤底是由筒骨慢火熬制好几个小时而成的，看着清淡却丝毫不失浓厚和香醇，重头戏米粉十分有嚼劲，口感也很筋道，再配上炸肉、豆芽和青菜作为配料点缀，这一碗粉才算大功告成。

@龙岩吃货团

喝一口汤，嗦一口粉，看似平淡却贯穿着龙岩人平凡的生活，成为一代又一代人不可替代的舌尖记忆。

推荐店铺：

泉兵三代：曹溪卫生院门口右侧

七九清汤粉：曹溪马路边，泉兵三代旁

五九清汤粉：新罗区东肖镇白土街31号

@一觉睡到小时候

武平簸箕粄

来，朋友们，请跟我一起读出声：[bò ji bǎn]。

它是龙岩武平的一道传统早点，《早餐中国》还曾专门来拍摄过它呢。常年在外的龙岩人，回到家的第一件事就是去早餐摊吃一份簸箕粄。

@龙岩吃货团

它其实和广东肠粉是同一个性质，做法都是把大米磨成浆放入蒸笼出来透明的米粉片，不过吃法是有所不同的，灵魂所在还是要看包裹其中的馅料好不好吃了。

本地人通常都会在其中裹上豆子、包菜、茄子和笋干，可以按照个人口味挑选。

除此之外，葱油也很重要，很多食客就是奔着葱油去的，它吃起来不会油腻，还带着淡淡的香味。

皮薄馅多，就是对簸箕粄最精辟的总结。

推荐店铺：

武平簸箕粄：厦鑫碧水庄园斜对面

东肖早餐店：新罗区东肖镇白土街50-2

客家簸箕粄：莲西路西陈北巷11号（晟源家年华3号楼旁边小巷子）

牛肉兜汤

龙岩，也是将牛身上的各个部位都运用得淋漓尽致，最勾魂的离不开这碗牛肉兜汤。它是出了名的滑嫩浓稠，深受龙岩人的青睐。

和其他牛肉汤做法不同的是，牛肉兜汤会将切好的牛肉抓匀后再加入适量地瓜粉，让肉和地瓜粉充分相融，这样煮熟之后就像是穿了一层透明的外衣似的，入口也更加滑嫩。

@龙岩吃货团

还可以在汤中加入些许胡椒粉，汤底中的香与麻和牛肉的鲜与嫩交织在一起，一口就能直击灵魂。

推荐店铺：

富建兜汤：博爱医院斜对面

小吴鲜汤店：松涛花园旁边十字路口

祥记牛肉店：九一路北市场工农路1-32

牛杂汤

另一道牛身上的宝贝，是这碗热气腾腾的牛杂汤。

热气腾腾的牛杂汤出锅

这一碗汤不止出现在早餐中，龙岩人的一日三餐中都经常能看到它的身影。处理好的牛杂和萝卜大火熬煮几个小时，汇成了这一锅香气扑鼻的牛杂汤。

舀一勺入口，最先感受到的就是汤中醇厚的鲜味，浓而不腻，其次是一股淡淡的胡椒味夹杂着牛肉的香气弥漫在口腔之中，让人回味悠长。

@蒸鱼吃不吃

本地人都已经把做法烂熟于心，所以牛杂基本都没什么腥味，细细品尝牛杂各个部位的质感，白萝卜则是又嫩又香，软烂正好。

尤其是天凉之后，清晨来一碗热乎乎的牛杂汤，胃里会舒服不少。

推荐店铺：

龙城牛杂：工业东路5-1号

罗桥牛杂店：罗龙东路66号

老牌牛杂：新罗区中山西路三期2号楼壹层102-139号

午餐 12:00

龙岩水饺

龙岩的饺子，跟我们平时常见的饺子是有所不同的。

@龙岩吃货团

本地人称它为芋饺，都是用芋子一个个用手捏成的，质地很软糯，还有粘性。地区不同制作出来的饺子在外形和馅料也会有所不同，不过他们的共同点都是内馅喷香，外皮Q滑。

@L.XINnn

因为龙岩盛产花生的缘故，本地人还会在芋饺中加入花生，吃起来又脆又香。有些店家还会在饺子中加入笋干，这样芋饺入口会更脆甜。

@兔墩墩

我个人很喜欢吃花生，所以在吃芋饺的时候真的别有一番滋味在心头。

推荐店铺：

罗桥水饺：塔泉大厦西安南路65-8

兴客饺子：中山路劳动街59号（美食街一直往里走）

@龙岩吃货团

苏坂鱼粉

在龙岩生活的那段时间，让我记忆犹新的还有苏坂鱼粉。本地人真的很爱吃粉，猪脚粉、鸭粉…这些今天都先不提，想跟大家重点说说鱼粉。

@葱姜蒜小辣鸡

龙岩有一个地方叫苏坂，在上世纪80年代初期，苏坂乡镇府旁开了第一家鱼粉店，从此之后很多人便开始效仿，鱼粉店也就渐渐开始出圈。

@可可不加糖

这碗粉，是可以和清汤粉比肩的，它可是集了鱼的鲜美、粉的嫩滑、还有浓郁的汤底，这一碗下肚，特别满足。

汤粉里的鱼肉都是沸油中炸过的，炸过之后内外都浸润得柔软多汁，而且还特别酥脆，有些店的炸鱼还可以提供外带打包服务哦。

推荐店铺：

铁山鱼粉：东肖南路66号

铁山多玉鱼粉：铁山羊头电厂旁

芹菜花苏坂鱼粉店：北环西路20-15号

@nanatttt

大肠苦抓汤

作为一个土生土长的北方人，在南方生活久了后被调教到顿顿离不开汤。龙岩大肠苦抓汤，也是又给我打开了新世界的大门。

@可可不加糖

苦抓，其实就是败酱草的一种，是一种中药材，因为大肠有润肠补虚的效果嘛，所以搭配上苦抓菜不会太伤脾胃。

@独行侠么么哒

这两者一搭配，不仅保证了食物的鲜美，还能起到清凉降火的功效，它在本地人心中地位还是很高的，都称它是“民间第一汤”，但实不相瞒，味道略苦，汤色也是黑巴巴的，我喝了一回就不想试第二次了。

龙岩酒醉河田鸡

如果你去龙岩稍微大一点的餐馆就餐，店里一定会有这道酒醉河田鸡，它算是客家经典菜。河田鸡是出自龙岩长汀，这里的鸡号称是世界五大名鸡之一，据说是以三黄（嘴、脚、毛）、三黑(两翅、内侧、尾端)、三叉(冠顶及两爪)著称。

@小狐狸摇一摇

这道菜最绝的却是在酒上，只有用客家酒酿烹制才能做出集鲜、嫩、香于一鸡的美味，口味相当独特。

@我是杨金阳啊

自打我出了龙岩之后，几乎没有碰到过有地方做这道菜的，所以去龙岩游玩的朋友一定记得去尝尝。

涮九门头

龙岩人是真的讲究食补，把中药材放进汤中也就算了，这道涮九门头也是把养生两个字发挥得淋漓尽致。

展开讲的话，其实就是把牛身上最精华的九个部位（舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁等）比喻成一台汉戏中最主要的旦、花、丑等九种角色，然后再以精细刀工，把不同的肉分别切成花状、片状、条状和块状，再加上佐料、米酒。

这还不是关键，灵魂是还要在其中加上辣薯（一种去湿气的草药）、生姜、以及香藤根等中草药一起煮沸再进行烹制。有多补，大家可想而知。

不过这道菜，我还一直没吃过，本地朋友总说，吃过这道菜就如同吃了一头牛一样，吃完之后一整天都会精力充沛。

小吃 16:00

龙岩鬼糕

这个名字确实很清新脱俗，听着别扭，但是它可是龙岩人难舍难分的舌尖宝贝。它也被称作是“冬至包”，算是餐桌上的季节限定。单看外表的话，它是呈三角形的形状，跟江浙一带的青团很像。

@H.丽爽爽爽

外皮制作时是加入了艾草，所以凑近闻的话，还有一股淡淡的清香，味道十分独特，内馅则有冬笋、槽菜和菜干馅，大咬一口下去又糯又软，还散发着热气，别有一番风味。

推荐店铺：

老牌白土特色店：工农路嘉华新园

@H.丽爽爽爽

芋子包

芋子包是流传百年的客家小吃了，在街头巷尾都可以看到它的身影。

客家人很多都是居住在山区的，而芋子呢，就是大山馈赠给本地人的礼物。心灵手巧的客家人则把芋子变幻成了多样的美食种类，芋子包就是其中之一。

它的做法很简单，将芋子蒸熟，去皮捣烂做成芋泥，再加上木薯粉和盐，用手一转就成了我们常见的包子皮，再在其中加上虾仁、香菇等配料，蒸熟简单摆盘就能开动。

吃之前还可以放入麻油和葱花等调味，一口咬下去，软糯嫩滑，从外到里都香到了极致。

推荐店铺：

老龙岩小吃汇：龙川东路23号

客家特色小吃：解放南路街心广场对面

连城珍珠丸

你看珍珠丸的样子是不是长得特别可爱，我第一次吃的时候是在永定土楼旁的小吃摊，它也是龙岩本地才有的特色，你出了这儿，还真不一定吃得到。

它做法不难，就是由水芋、鲜冬笋、五花肉和糯米为原料蒸制而成的。

@龙岩旅游交通广播FM946

外皮是鲜香软糯的糯米，内里则是肉和鲜笋，入口香糯可口。

推荐店铺：

老龙岩小吃汇：龙川东路23号

龙岩，怎么玩

永定土楼

地址：龙岩市永定区湖坑镇洪坑村

门票：68元起

福建的土楼，是世界上独一无二的建筑方式和生活场景，看过《大鱼海棠》的朋友几乎都会被被它独特的外观所种草，它还被列为了世界遗产名录之中。

福建的土楼以南靖土楼和永定土楼最为出名，而永定土楼就在龙岩的管辖范围之内，大家到龙岩站后，可以租车自驾或者到龙岩客运站坐车直接到永定土楼，这座土楼还有着“神话般的山村民居建筑”的美称。

永定土楼一定要去看承启楼，它被称为“土楼王”，是景区中最大的土楼了，它还有“高四层，楼四圈，上上下下四百间；圆中圆，圈套圈，历经沧桑三百年”的说法。

我记得第一次去看的时候，心里就俩字，震撼。

全楼一共四百间，最多时800人共同生活在一座楼里，这种居住方式放眼全世界也是独一无二的。

除此之外，世泽楼和五云楼也可以去看看。

连城冠豸山

位置：龙岩市连城县观景路1号

门票：115元起

冠豸山的地位，在客家人心中相当高，被誉为是“客家神山”，还是国家4A级景区，所以这个地方还是值得你花时间来一趟的。

位置在龙岩市连城县以东约六公里处，你可以直接高铁坐到冠豸山站，出站之后有很多车可以直达。

冠豸山属于丹霞地貌，自然风光特别美，而且水也很清澈，山是不高的，所以爬起来也不会很费劲。

冠豸山最著名的两个点，一个是“生命之根”，另一个是“生命之门”。

看“生命之门”需要坐船，因为是在游船上看到的，大家可以设计路线是先爬山还是先坐船。

@文旅龙岩

除了著名的两个景点之外：长寿峦、上游第一观、书院、名家名匾也值得看看；在山中小憩一下也是不错的选择。

长汀古城

地址：龙岩市长汀县长汀古城

门票：免费

如果时间充裕的话，还可以来长汀古城走走，长汀是著名的唐宋古城，也是客家人主要的聚居地。

这里的title相当多，不仅是国家历史文化名城，世界客家首府，还是唐代福建著名的五大州之一，就连国际友人路易 · 艾黎都称它为“中国最美丽的山城”。

你可以在这参观到众多保存完好的文物古迹，比如说始建于唐大历四年的汀洲古城墙，现在保存完好的城墙近3000米，将朝天门、五通门、惠吉门、宝珠门联结在一起，高超的建筑技艺既有观赏价值又有艺术价值。

古城附近还有很多小吃，可以去尝尝龙岩本地的特色小吃。

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上次发了晋江逛吃攻略之后，不少朋友都说我们都快成一个福建本地号了，被大家的留言可爱到，但不可否认的是，福建的宝藏小城真的多到离谱，我在那里生活了五年，也没有把这里完全玩透。

不断摸索，也想把更多有趣好玩的宝藏目的地分享给大家，当然也欢迎大家在留言区给我种草呀。另外，龙岩逛吃攻略给大家整理好了，需要自取。

– 龙岩逛吃攻略 –

龙岩怎么玩

永定土楼

连城冠豸山

长汀古城

龙岩怎么吃

早餐

清汤粉

簸箕粄

牛肉兜汤

牛杂汤

午餐

龙岩水饺

苏坂鱼粉

大肠苦抓汤

酒醉河田鸡

涮九门头

小吃

龙岩鬼糕

芋子包

连城珍珠丸

最后，我再给大家补充一些住宿的信息。

/住宿贴士/

• 市区住宿的话推荐佰翔京华酒店，室内环境很有设计感，而且晚上夜景蛮好看。
• 靠近万达广场的富力万达嘉华酒店，性价比也很高。
• 除此之外，连城的冠豸秘谷佰翔度假酒店也值得一试，它是藏匿在冠豸山脚下的客家土楼，能够体验本地特色。

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