威士忌小知识：单桶Single Cask与桶强Cask Strength有何不同之处

喜欢威士忌的朋友都知道威士忌的鄙视链。最高层的单桶Single Cask和桶强Cask Strength这两个是老饕们最热衷于谈论的了。

但很多人并不能十分清清楚它们之间的区别与联系，甚至也会出现完全把威士忌小白们弄晕的：单桶原酒Single Cask Strength，这种概念出现。

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名词解释

单桶 Single Cask

就算是同一批蒸馏出来的威士忌在经橡木桶熟化陈年若干年后，每一个桶的风味都不尽相同，因此大多数威士忌装瓶前都会经过调和，以维持酒质和味道的一致性。单桶Single Cask则不与其它橡木桶的酒液调和，一个瓶中的酒液只来于一个橡木桶。

调酒师在打开橡木桶的时候，觉得这一个桶达到了一定的高度，具有很明显的个性特征，不需要和其他的桶来调配了。因为一只桶的容量有限，一个桶也只能装几百瓶，一般会在瓶身上标注标注桶号和装瓶号。单桶威士忌因为产量有限，而且风格个性鲜明独特具有不可复制性，所以价格都比较高。

桶强/原桶强度Cask Strength

表示不加水稀释，直接装瓶，维持酒液在橡木桶中的酒精度。威士忌的香味物质主要是一些酯类、醛类、酚，它们大部份都易溶于酒精。所以在味道及香气上，高酒精度威士忌比低酒精度的更多、更强。大家也爱叫它原酒：可以说意思就是“原”酒精度威士忌“酒”。

二者的区别

单桶Single Cask讲究的是单一桶的个性特色，每一瓶的酒液只来于一个酒桶，但并不特别强调原始的酒精强度。

桶强Cask Strength则是必须保留原始的酒精度，它的酒液可能来于某一个桶，也可能来于一批桶，甚至还有不同年份的桶，只要它们是过桶后没有加水稀释过的。

二者的联系

它们都是单一麦芽威士忌，当然比如美国威士忌也有Single barrel，但老饕们已经是站在单一麦芽的高度上去了；

它们都是较高酒精度的酒；

单桶Single Cask不一定是桶强Cask Strength原桶酒精强度，但单桶Single Cask的也有桶强Cask Strength；

桶强Cask Strength不一定是单桶Single Cask，但桶强Cask Strength也可以用单桶Single Cask的来做。

因为老饕们对威士忌纯粹的追求就有了单桶原酒Single Cask Strength：

由单独一个橡木桶瓶原酒罐装而成的威士忌，不稀释，不采取冷过滤装瓶方式，只会在装瓶前过滤掉一些肉眼可见的杂质，以呈现最原始的风味和独特口感。

1. 来自单一橡木桶single cask；
2. 保持原本的酒精强度Cask Strength；
3. 不经过冷凝处理Chill-Filter

图例分析

单桶Single Cask

单桶Single Cask：标注了具体的各种代表唯一的信息。

桶强Cask Strength

桶强Cask Strength：上图最基础的桶强，格兰花格105它有的只是一个60度的酒精强度。

桶强Cask Strength

桶强Cask Strength：我们可以看到，不同批次的Aberlour，它只标注批次，同一瓶酒液并非来源于同一桶，它是将同一批的酒液混合而来的。我们可见每一批次的酒精度都不相同。

单桶原酒Single Cask Strength

单桶原酒Single Cask Strength：台湾金车葛玛兰出品的单一麦芽单桶原桶强威士忌酒。