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“我讨厌IPA。太苦了。”
“我喜欢IPA。太香了。”
IPA(India pale ales,印度淡色艾尔)这是一款啤酒花风格的啤酒。
IPA最早出现在公元 1800年左右的英国，但是崛起于公元1990年以后的美国。可以说，IPA 的兴起标志着现代精酿啤酒的流行。
18世纪60年代，英国人发现啤酒花有防腐作用。所以，酿酒师在运往炎热地区的啤酒中添加了大量的啤酒花，尤其是加勒比海地区和印度。
在18和19世纪，印度驻扎着英国的军队，还有东印度公司，还有一些从英国过来的官员和公务员。然而，由于印度的气候不适合酿造啤酒，所以不得不从英国飘洋过海运送啤酒到印度。因为啤酒中添加了大量的啤酒花，所以啤酒并不会腐败。逐渐这些英国人也喜欢上了这种啤酒的味道，这便是IPA的由来，全称：印度淡色艾尔。
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